Thornbridge Midwest is een moderne US-inspired Weissbier waarin de klassieke Duitse tarwebierstijl wordt gecombineerd met een schonere vergisting en een duidelijk sterker hopkarakter. Thornbridge gebruikt aromatische new-world hopsoorten om het bier een frisse en uitgesproken fruitigheid mee te geven.

In geur en smaak komen vooral tonen van mango en sinaasappel naar voren. Doordat een schonere giststam wordt gebruikt, blijven de typische banaan- en kruidnageltonen van traditionele Weissbier meer op de achtergrond en krijgt de hop juist extra ruimte.

De body is zacht, rond en soepel, met voldoende tarwekarakter om het bier vol te laten aanvoelen. In de afdronk wordt Midwest lichter en droger, waardoor het bier ondanks zijn zachte structuur fris en goed doordrinkbaar blijft.

Een bijzondere combinatie van Duitse tarwebiertraditie en moderne Amerikaanse hopinvloed, met een helder fruitig profiel en een zachte, droge finale.