Wild Raven is een donkere maar verrassend frisse Black IPA — een stijl waarin de invloeden van geroosterde mouten en uitgesproken hop samengaan. Volgens Thornbridge:

“Wild Raven … first brewed back in 2009. Complex and full of surprises.”

In het glas toont hij zich als een diepe mahoniekleurige body met een romige tan-kleurige schuimkraag. De aroma’s: dennenhars, tropisch fruit en citrus vallen op, gevolgd door lichte chocolade- en koffieachtige tonen. In de smaak komen die elementen samen: hopfruitigheid, gebrande mouttonen en een zekere – maar niet overheersende – bitterheid maken dit tot een elegante uiting van de Black IPA-stijl.

Serveertips & combinaties

• Serveertemperatuur: 6–8 °C — koel genoeg om de hoparoma’s te bewaren, toch warm genoeg voor de donkere basis.

• Glasadvies: Een tulpglas of IPA-glas geeft ruimte aan de aroma’s.

• Lekker bij:

  • Gegrild vlees of BBQ met lichte rooksmaak — past bij de geroosterde mouttonen.

  • Donkere chocolade of desserts met koffie — sluit aan bij de cacao/espresso-tonen.

  • Pittige of kruidige gerechten — de hopfruitigheid en bitterheid bieden balans.