Tilquin Rullquin is een uniek bier van gemengde fermentatie, gecreëerd door Gueuzerie Tilquin in samenwerking met Brasserie de Rulles. Deze speciale blend bestaat uit 7/8 Rulles Brune en 1/8 lambiek van één jaar oud, waarna het geheel acht maanden rijpt op eikenhouten vaten.

Na het blenden wordt het bier ongefilterd en ongepasteuriseerd afgevuld en volgt een hergisting van zes maanden op fles. Dit proces geeft Rullquin zijn uitgesproken karakter: een samenspel van zachte zuren, aardse lambiektonen en de diepe, licht geroosterde moutigheid van de donkere basis.

In het glas toont Rullquin zich complex en droog, met subtiele houtinvloeden, een lichte funky frisheid en een elegante balans tussen zuur en bitter. Een uitgesproken bier voor liefhebbers van traditionele Belgische gemengde gisting, met duidelijk vakmanschap in elke slok.