Dolle Brouwers Stille Nacht 2026 is een krachtig Belgisch kerstbier van 12% en een van de bekendste winterbieren van De Dolle Brouwers uit Esen. Het bier wordt gebrouwen met uitsluitend Poperingse hop en krijgt extra densiteit door het gebruik van witte kandijsuiker. Met een wortdichtheid van ongeveer 22° Plato ontstaat een rijk, vol en uitgesproken bewaarbier.

In geur en smaak komen vooral toffee, honing, gekonfijte citrus, vijgen, pruimen en warme kruiden naar voren. De stevige moutbasis en hoge alcohol zorgen voor veel warmte en body, terwijl de hop en vergisting voldoende spanning geven om het bier niet log te laten worden. De 2026-batch wordt opvallend droog en precies beschreven, met veel potentie om zich verder op fles te ontwikkelen.

De Dolle Brouwers brouwt sinds 1980 in Esen en staat bekend om uitgesproken Belgische speciaalbieren met nagisting op fles en een ambachtelijke werkwijze. Stille Nacht is hun prestigieuze kerstbier en krijgt minimaal een maand lagering voordat het verder op fles rijpt. Daarmee is de editie van 2026 niet alleen geschikt om nu te drinken, maar ook interessant om enkele jaren te bewaren.