Paix Dieu Blue Moon 2026 is een gelimiteerde Belgische Tripel van 10% van Brasserie Caulier. Deze speciale editie verwijst naar de oorsprong van Paix Dieu, een bier dat volgens de traditie uitsluitend bij volle maan werd gebrouwen. De naam Blue Moon slaat op het zeldzame verschijnsel waarbij twee volle manen binnen één kalendermaand vallen.

In geur en smaak komen de typische kenmerken van Paix Dieu duidelijk naar voren: fruitige esters, kruidige tonen, zachte zoetheid en een warme alcoholische afdronk. Het bier is goudblond en licht troebel, met een stevige, romige schuimkraag en een lange, verfijnde bitterheid met een subtiele hoptoets.

Brasserie Caulier uit Péruwelz bouwt met Paix Dieu voort op de traditie van de cisterciënzerzusters van de gelijknamige abdij. Blue Moon 2026 geeft dat verhaal een extra bijzonder karakter en maakt deze editie interessant voor liefhebbers en verzamelaars van Belgische tripels.