Brouwen is de kunst om met een beperkt aantal ingrediënten, zoals voorgeschreven door het Reinheitsgebot en de Keulse Conventie, iets bijzonders te creëren. Puur water uit eigen bron, bovengistende gist uit eigen zuivere cultuur, de beste gerste- en tarwemout en geselecteerde hopsoorten – het resultaat mag er zijn: sprankelend en fris op de tong, licht bitter en hoppig in de mond en een slanke en elegante afdronk.