To Øl Jule Sovs is een Hazy IPA van 6,1% uit Denemarken, speciaal uitgebracht voor de kerstperiode. Het bier wordt vergist met Pomona-gist en krijgt extra diepte door een kleine hoeveelheid donkere karamel-roggemout. Voor het hopprofiel gebruikt To Øl Citra, Strata en Zappa, goed voor een uitgesproken fruitige en aromatische kerst-IPA.

In geur en smaak komen vooral ananas, sinaasappel en dennen naar voren. De hop zorgt voor veel tropisch fruit en citrus, terwijl de roggemout een licht kruidige toets en extra moutdiepte toevoegt. De body is zacht en hazy, met een mooie balans tussen fruitige zoetheid en frisse hopbitterheid.

To Øl uit Denemarken staat bekend om moderne craftbieren en eigenzinnige seizoensreleases. Jule Sovs laat zien dat een kerstbier niet per se donker en zwaar hoeft te zijn: deze hazy IPA kiest juist voor sappigheid, citrus en aromatische hop, met genoeg moutigheid en kruidigheid om toch duidelijk winters aan te voelen.